Histoire de Chef

Je vais faire un peu terroir en vous présentant pour ceux qui ne le connaisse pas, Didier Clément, chef de l'Hôtel-Restaurant Le Lion d'Or à Romorantin.

Il a été à l'origine de la redécouverte des herbes communes et des légumes oubliés.

Parmi ses grands classiques, on peut citer :

- Cuisses de grenouilles à la Rocambole

- Pigeon farci

- Brioche Caramélisé au sorbet Angélique

Une cuisine haut de gamme, tout en finesse et saveur.

A découvrir.