Le Samedi 20 mars, fêtons le macaron.
Dans les boutiques Pierre Hermé Paris et chez les nombreux pâtissiers "Relais Dessert", c'est l'occasion de déguster ces délicieuses pâtisseries rondes.
lundi 31 janvier 2011
dimanche 30 janvier 2011
Crêpes-Monsieur
Une envie de croque-monsieur, une envie de crêpes, bref il fallait trancher en ce dimanche soir.
Nous sommes une nouvelle fois champion du monde alors plateau repas pour fêter ça.
Des crêpes-monsieur, comme ça on contente tout le monde, une salade et nous voila triomphant.
Blanquette Normande
En ce dimanche 30 janvier, les rayons du soleil se rependent sur le parc encore couvert d'une gelée blanche.
Sous le chêne, une maman chevreuil et son petit se réveille tranquillement.
Le poids de la cocotte en fonte se fait sentir ce matin, sentir car la soirée fut longue et joyeuse mais la nuit courte.
Une blanquette du dimanche, rien de tel qu'un plat mijoté pour se remettre en douceur.
Une dizaine de morceaux de veau juste saisie dans un peu d'huile pendant 5 mn. On sors la viande et l'on fait suer un poireau coupé en petit morceau, deux carottes et deux pommes dans un peu de beurre, évitons la coloration des légumes. On arrose de 10 cl de calvados, remuons, et ajoutons la viande.
On couvre avec du bouillon, moitié légumes et moitié volaille.
Et c'est partis pour 1h30 de blou, blou, blou.
On égoutte la viande et les légumes, dans la cocotte on fait fondre 50 g de beurre, mélangez une fois fondue 50g de farine et on ajoute le bouillon de cuisson pour faire épaissir.
30 cl de crème dans la sauce, on vérifie l'assaisonnement, un jaune d'oeuf et un jus de demi-citron.
Voila on peu remettre la viande et légumes dans cette sauce onctueuse.
Accompagner de riz, pomme de terre ou pâtes, a vous de choisir.
vendredi 28 janvier 2011
La Martinière
La Martinière à St Martine de Ré, un lieu créée en 1970 par la famille Cathala, est l'endroit pour déguster une très bonne glace.
Avec plus de 33 parfums, le glacier situé sur le port de St Martin possède aussi un magasin dans une rue plus haute " L'Atelier".
La ce ne sont plus les glaces mais des desserts glacés allant du macaron, brochettes, gâteaux et verrines....etc
Ouvert tous les jours de Pâques à la Toussaint
Let's Go
Rhum arrangé mandarine et cannelle
Au début c'était pour tester et puis au fil du temps je me suis pris au jeu de faire mes bocaux arrangé de rhum.
Pour un bocal d'1litre :
500 ml de rhum blanc agricole
5 mandarines (pelées, quartier séparés
75 g de cassonade
2 petits bâtons de cannelle
Mettre tous les ingrédients dans le bocal. Secouer le bocal tous les jours pendant la première semaine au moins, puis de temps en temps pendant trois mois.
Et oui il faut patienter 3 mois avant de déguster.
C'est pour ça, faites les maintenant pou déguster au beau jours sur une terrasse.
Patrick Roger, Artiste Chocolatier
Patrick Roger est un sculpteur de goûts, par sa finesse et son mariage ds saveurs.
Sans cesse en quête d'innovation, il joue la carte de la sensualité pour la Saint Valentin, et quand je dis Saint, Patrick dis aussi Seins.
Amour pour les femmes, une couche de chocolat noir qui renferme une mousse caramel onctueuse à la fleur de sel.
Pur invitation à l'insolence des plaisirs.
Plusieurs formats disponibles.
jeudi 27 janvier 2011
Brochettes de Dinde et Sésame grillé, Flan de carotte
Oh tu es un peu mou la carotte aujourd'hui
Oh ça va tu vas pas m'en faire tout un flan
Et bien si justement
Un flan de carotte avec ses brochettes
Pour réussir, il faut pour le flan :
- 350 g de carottes cuite
- 2 oeufs
- 3 Kiri
- 2 cs de crème fraiche
- 1 pincée de cumin
- Sel / poivre
On mixe le tout et l'on fait cuire dans des moules individuel 25 mn à 180°.
Et les brochettes alors :
- 4 escalopes de dinde
- Graine de sésame
- Huile d'olive
- pic en bois
Coupé les escalopes en lamelle de 1 cm dans le sens de la longueur, les roulés et les piquer sur un pic en bois.
Huiler et parsemer de graines de sésames
Faire cuire.
Bon appétit
Inscription à :
Articles (Atom)