Salade Douceur et Croquant

Pour 4 personnes pour réaliser cette recette, il vous faut :

- 3 branches de céleri

- 3 tomates

- 1 pomme

- 50 g de cerneaux de noix

- 200 g de lard paysan fumé

- 2 avocats

- Huile d'olive / Vinaigre de vin

- Paprika

- Échalotes / Persil / Ail

- 2 tranches de pain de mie

- 1 demi-citron

- Sel /Poivre

Coupé le céleri, les tomates et la pomme en petit dés et mélangez le tout avec 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre, 1 échalote ciselé, 1 gousse d'ail ciselé et du persil ciselé. Salé et poivré.

Dans un bol du robot mettre la chair des avocat avec 2 cs d'huile d'olive et le jus du citron.

Mixez le tout pour obtenir un mélange lisse.

Mettre une pincé de paprika. Salé et poivré.

Dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faire saisir les morceaux de lard coupé en gros morceaux.

Coupez les tranches de pain de mi en deux et les saisir dans une poêle chauffé avec de l'huile d'olive et une gousse d'ail.

Présentez le tout et régalez vous.